રસોડામાં શાકભાજી, ફળો અને અન્ય વસ્તુઓ કાપવા માટે ચોપિંગ બોર્ડનો ઉપયોગ થાય છે. રોજિંદા ઉપયોગથી તેના પર છરીના નિશાન પડે છે અને ધીમે ધીમે સપાટી ખરાબ થાય છે. એટલે સવાલ થાય કે ચોપિંગ બોર્ડ કેટલા સમય પછી બદલવું જોઈએ અને તેનાથી શું નુકસાન થઈ શકે?
નોંધનીય છે કે ચોપિંગ બોર્ડ બદલવાની કોઈ નિશ્ચિત એક્સપાયરી ડેટ હોતી નથી. તેને બદલવાનો નિર્ણય તેની સ્થિતિ જોઈને લેવો જોઈએ. સમય જતાં તેના પર ઘણા નિશાન પડે છે અને બેક્ટેરિયા જમા થવાનું જોખમ વધે છે.
શાકભાજી કાપતી વખતે છરીના નિશાન પડવા સામાન્ય છે. પરંતુ જ્યારે બોર્ડ પર ઊંડા કાપા અને ખાંચા બનવા લાગે ત્યારે તેને સાફ કરવું મુશ્કેલ થાય છે. આ જગ્યાઓમાં ખોરાકના નાના ટુકડા અને બેક્ટેરિયા ફસાઈ જાય છે. જો સારી રીતે ધોયા પછી પણ બોર્ડ સાફ ન થાય, તો તેને બદલી નાખવું જોઈએ.
ચોપિંગ બોર્ડ લાકડું, વાંસ અને પ્લાસ્ટિક જેવા વિવિધ મટીરિયલમાંથી બને છે. તેમનું આયુષ્ય ઉપયોગ અને સંભાળ પર નિર્ભર છે. જો લાકડાના બોર્ડમાં તિરાડો પડી ગઈ હોય કે તે તૂટવા લાગે, તો તેને બદલવું સારું છે. પ્લાસ્ટિકના બોર્ડ પર ખૂબ કાપા પડી જાય અને સફાઈ મુશ્કેલ થાય તો નવું બોર્ડ લેવું જોઈએ. માત્ર જૂનું થવાના કારણે બોર્ડ બદલવું જરૂરી નથી, તેની હાલત જોવી વધુ જરૂરી છે.
જો ચોપિંગ બોર્ડમાંથી સતત દુર્ગંધ આવે, તેના પર ફૂગ દેખાય કે ભેજને કારણે તે ખરાબ થઈ ગયું હોય, તો તેને નજરઅંદાજ ન કરો. પહેલાં તેની હાલત તપાસો. જો બોર્ડને યોગ્ય રીતે સાફ અને સૂકું ન રાખી શકાતું હોય, તો તેને બદલી દો. ઉપયોગ પછી બોર્ડને સાબુ અને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને પૂરેપૂરું સૂકવા દો.
કાચા ચિકન, માંસ અને માછલીમાં હાજર બેક્ટેરિયા શાકભાજી કે કાચા ખાવાના ફળો સુધી પહોંચી શકે છે. આનાથી બચવા માટે કાચા માંસ અને શાકભાજી માટે અલગ-અલગ ચોપિંગ બોર્ડ વાપરવા સારા છે. દરેક ઉપયોગ પછી બોર્ડને ગરમ પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ધોયા પછી તેને પૂરેપૂરું સૂકવો, ભીનું ન છોડો અને હવા આવે તેવી જગ્યાએ રાખો. સમયાંતરે તેની સપાટી પર કાપા, તિરાડો અને ગંદકી જમા થવાની તપાસ કરો. જો બોર્ડ એટલું ખરાબ થઈ ગયું હોય કે તેને સારી રીતે સાફ કરવું શક્ય ન હોય, તો તેને બદલી દો. આનાથી ખોરાકમાં ગંદકી અને બેક્ટેરિયા પહોંચવાનું જોખમ ઘટે છે.
અસ્વીકરણ: આ લેખમાં આપવામાં આવેલી માહિતી સામાન્ય જાણકારી માટે છે. કોઈપણ સૂચન અમલમાં મૂકતા પહેલાં સંબંધિત નિષ્ણાત કે ડોક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.