સાંજના સમયે હલકી ભૂખ લાગે ત્યારે કંઈક ચટપટું ખાવાનું મન થાય, પણ બહારની ચાટ સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આવા સમયે મખાના ચાટ એક સરળ અને હેલ્ધી વિકલ્પ છે. માત્ર 10 મિનિટમાં તૈયાર થતી આ ચાટ સ્વાદમાં ચટપટી અને પોષણથી ભરપૂર છે.
મખાના એટલે કે ફોક્સ નટ્સમાં ફાઈબર, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. તે ઓછી કેલરીવાળો સ્નેક છે, જે વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે અને પાચન સુધારે છે. ડાયાબિટીસ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ તેને ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
જરૂરી સામગ્રી:
4 કપ મખાના, 2 ઝીણી સમારેલી નાની ડુંગળી, 2 ઝીણા સમારેલા ટમેટા, 2 સમારેલા લીલા મરચા, 3-4 ચમચી કોથમીરની ચટણી, 4 ચમચી આમલીની ખાટી-મીઠી ચટણી, 1-2 ચમચી લીંબુનો રસ, 1 ચમચી લાલ મરચાનો પાવડર, 1 ચમચી ચાટ મસાલો, 1 ચમચી શેકેલો જીરું પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, મખાના શેકવા માટે 1-2 ચમચી તેલ અથવા ઘી, અને સજાવટ માટે થોડી ઝીણી સેવ તથા કોથમીર.
બનાવવાની રીત:
1. સૌપ્રથમ એક કઢાઈમાં 1 ચમચી ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને મખાનાને ધીમા તાપે 5-6 મિનિટ સુધી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
2. મખાના ઠંડા થયા પછી તેને હળવા ભાંગી લો, જેથી ચાટનો સ્વાદ સારી રીતે બેસે.
3. હવે એક મોટા વાસણમાં શેકેલા મખાના, સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચા નાખો.
4. આ પછી તેમાં લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી સાથે તમામ સૂકા મસાલા (મીઠું, લાલ મરચું, ચાટ મસાલો, શેકેલો જીરું) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. અંતે લીંબુનો રસ નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરો.
સર્વ કરવાની રીત: તૈયાર ચાટ પર ઝીણી સેવ અને કોથમીર નાખો. તમે તેને સાંજના ચા સાથે, બાળકોના ટિફિનમાં અથવા હલકી ભૂખ મટાડવા માટે ખાઈ શકો છો. ધ્યાન રાખો કે ચટણી મિક્સ કર્યા પછી તરત જ સર્વ કરો, નહીંતર મખાના પોચા પડી જશે અને તેનો ક્રિસ્પી સ્વાદ ખતમ થઈ જશે.