બજારમાં મળતા પેકેજ્ડ જામમાં ખાંડ, કેમિકલ અને આર્ટિફિશિયલ કલરની ભેળસેળ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આવા સમયે તમે ઘરે જ તાજી અથવા ફ્રોઝન બ્લૂબેરીમાંથી 100% શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવી શકો છો. બ્લૂબેરી વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોય છે, જે બાળકોની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને યાદશક્તિ તેજ કરવામાં મદદરૂપ થાય છે.
જરૂરી સામગ્રી: તાજી અથવા ફ્રોઝન બ્લૂબેરી 2 કપ, ખાંડ 3/4 કપ (તમે દોરાવાળી સાકરનો પાવડર અથવા દેશી ખાંડ પણ વાપરી શકો છો), તાજો લીંબુનો રસ 1 મોટી ચમચી (જે નેચરલ પ્રિઝર્વેટિવ અને પેક્ટિનનું કામ કરે છે), તજનો પાવડર 1/2 નાની ચમચી (ઓપ્શનલ - સુગંધ અને સ્વાદ વધારવા માટે).
બનાવવાની રીત: સૌથી પહેલાં તાજી બ્લૂબેરીને ચોખ્ખા પાણીથી 2-3 વખત ધોઈ લો અને ચાળણીમાં મૂકી પાણી સુકવી લો. એક જાડા તળિયાવાળી કડાઈમાં સાફ કરેલી બ્લૂબેરી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. મધ્યમ આંચ પર મૂકીને ધીમે-ધીમે ઓગળવા દો. બ્લૂબેરીમાંથી કુદરતી જ્યુસ છૂટો પડશે. ચમચાથી સતત હલાવતા રહો. જ્યારે બ્લૂબેરી થોડી પોચી પડે ત્યારે તેને મૅશરથી હળવેથી મૅશ કરી લો, જેથી જામમાં સુંદર ટેક્સચર આવે. 10-12 મિનિટ સુધી પાકવા દો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગશે અને ચમકદાર દેખાશે. જો તજનો પાવડર ઉમેરવો હોય તો આ સમયે ઉમેરીને હલાવી લો.
જામ તૈયાર છે કે નહીં તે ચકાસવા: એક ઠંડી પ્લેટ પર જામનું ટીપું મૂકો અને પ્લેટને સહેજ ત્રાંસી કરો. જો ટીપું વહી ન જાય તો સમજો કે જામ તૈયાર છે. ગૅસ બંધ કરો અને જામને સામાન્ય તાપમાને ઠંડો થવા દો. ઠંડો થયા બાદ તે વધુ ઘટ્ટ બનશે. હવે જામને કાચની સૂકી અને સ્ટરિલાઇઝ્ડ બરણીમાં ભરીને ફ્રિજમાં મૂકો. આ હોમમેઇડ જામ 2-3 મહિના સુધી તાજો રહે છે.