તહેવાર હોય કે ઘરમાં કોઈ ખાસ પ્રસંગ, મીઠાઈ વગર ખુશી અધૂરી લાગે છે. પેંડા એવી મીઠાઈ છે જે બાળકોથી લઈને મોટા સુધી દરેકને ભાવે છે. તમે માવા કે દૂધના પેંડા તો ઘણી વાર ખાધા હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ચોકલેટ પેંડા ટ્રાય કર્યા છે? જો ઘરમાં બાળકોને ચોકલેટ ગમતી હોય અને તમે કંઈક નવું બનાવવા માંગતા હોવ, તો આ વખતે ચોકલેટ પેંડા બનાવી શકો છો. ઘરમાં સહેલાઈથી મળી જતી કેટલીક વસ્તુઓથી તમે સ્વાદિષ્ટ ચોકલેટ પેંડા તૈયાર કરી શકો છો.
ચોકલેટ પેંડા બનાવવા માટે શું-શું જોઈએ?
1 કપ માવો, 3-4 ચમચી દળેલી ખાંડ, 2 ચમચી કોકો પાવડર, 2 ચમચી દૂધ, અડધી ચમચી ઘી, 2 ચમચી ઝીણા સમારેલા બદામ અથવા પિસ્તા અને 1 ચપટી ઈલાયચી પાવડર.
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા એક કડાઈ લો અને તેમાં થોડું ઘી ઉમેરો. હવે તેમાં માવો ઉમેરીને ધીમા તાપે શેકો. માવાને સતત હલાવતા રહો, જેથી તે કડાઈના તળિયે ચોંટી ન જાય. માવો જ્યારે થોડો નરમ થઈને સુગંધ આપવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડો થવા માટે મૂકી દો.
હવે એક બાઉલમાં કોકો પાવડર અને દૂધ ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. આ પછી મિશ્રણને ઠંડા કરેલા માવામાં રેડો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર પણ મિક્સ કરી દો. બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરીને એકસરખું મિશ્રણ તૈયાર કરી લો. જો મિશ્રણ ખૂબ નરમ લાગી રહ્યું હોય, તો તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો. ત્યારબાદ હાથ પર થોડું ઘી લગાવીને મિશ્રણમાંથી નાની-નાની લુઈ (ગોળાઓ) બનાવો. તેને હળવા હાથે દબાવીને પેંડાનો આકાર આપો. ઉપરથી સમારેલા બદામ અથવા પિસ્તા લગાવીને સજાવો. આ રીતે તમારા ચોકલેટ પેંડા તૈયાર થઈ જશે.
ધ્યાન રાખવાની બાબતો:
ચોકલેટ પેંડા બનાવતી વખતે કેટલીક નાની-નાની વાતોનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. સૌથી પહેલા માવાને તેજ તાપે ન શેકો, નહીંતર તેનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે. કોકો પાવડરને સીધો ઉમેરવાને બદલે દૂધમાં મિક્સ કરીને ઉમેરો, જેથી મિશ્રણમાં ગંઠાઈ ન જાય. ખાંડનું પ્રમાણ તમે તમારા સ્વાદ મુજબ ઓછું કે વધારે કરી શકો છો. જો માવો પહેલાથી જ મીઠો હોય, તો ખાંડ ઓછી ઉમેરો. પેંડાને આકાર આપતા પહેલા મિશ્રણને થોડું ઠંડુ કરવું પણ જરૂરી છે, કારણ કે ગરમ મિશ્રણ હાથમાં ચોંટી શકે છે.
સ્ટોર કેવી રીતે કરવા?
ચોકલેટ પેંડાને સાફ અને સૂકા એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખો. તેને માવામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી તેને લાંબા સમય સુધી રૂમના તાપમાને રાખવાનું ટાળો. પેંડાને ફ્રિજમાં રાખો અને ખાતા પહેલા થોડીવાર બહાર કાઢી લો, જેથી તેનો સ્વાદ અને ટેક્સચર સારો રહે. જો પેંડામાં ગંધ, રંગ કે બનાવટને લઈને કોઈ અસામાન્ય ફેરફાર જોવા મળે, તો તેને ન ખાઓ.
આ વખતે તહેવાર કે કોઈ ખાસ પ્રસંગે બજારમાંથી મીઠાઈ લાવવાને બદલે ઘરે જ ચોકલેટ પેંડા બનાવો.